餐厅陆续下架相关菜品 风靡一时的植物肉不香了？
本报记者 杨天悦
近日，美国“植物肉第一股”上市公司别样肉客(Beyond Meat)发布2022年财报显示，去年净收入4.189亿美元，亏损高达3.661亿美元。行业巨头深陷亏损的同时，肯德基、汉堡王、金鼎轩等曾经追逐潮流“尝鲜”植物肉食材的餐厅也陆续下架了相关菜品，一度火热的植物肉赛道逐渐冷清下来。不好吃还贵，是很多人对植物肉的印象，这个顶着低碳环保、健康素食标签的新物种，能否通过技术迭代真正赢得市场认可？
餐厅陆续下架相关菜品
2020年下半年开始，风靡全球的“植物肉”概念从国外市场火到国内，一时间，肯德基、星巴克、德克士、喜茶等头部连锁快餐品牌先后试水“植物肉”，